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Menu

Le menu change quotidiennement et la carte évolue régulièrement aux grès des arrivages saisonniers et de l’inspiration du chef.

Ce qui ne varie pas, par contre, c’est le souci permanent de la qualité, de l’accueil et de ce petit rien d’élégance qui fait d’une belle assiette une promesse de bonheur gustatif.

Entrées / Starters 9 €

Terrine de foie gras de canard, chutney de fruits de saison et pain au lait maison (supp. +5 €)
(homemade duck foie gras terrine, seasonal fruit chutney & milky bread) extra +5 €)

Coeur de saumon mariné à la badiane, rémoulade de céleri au raifort, condiments moutardés (supp.+3,00 €)
(marinated salmon with star anise, celeriac mixed with horseradish mayonnaise, mustard condiments)(extra.+3,00 €)

Velouté de champignons légèrement aillé, crème fraîche
(creamy mushrooms soup flavoured with garlic, double cream)

Terrine de cochon Label Rouge au Porto, confit onions
(homemade Port pork terrine, confit onion)

Oeuf cocotte à la crème de cèpes, mouillettes
(oven baked egg, creamy cepe mushrooms sauce, finger bread)

Cassolettes d’escargots de Bourgogne crème d’ail en croûte de feuilletage
(garlic Burgundy snails cassolette topped with puff pastry)

Plats / Main Courses 18 €

Hamburger du Bougnat (pain maison, viande de boeuf Charolais, lard & Cantal, frites maison
(Bougnat’s burger (homemade bread, Charolais beef meat, bacon & Cantal cheese, homemade fries)

Filet de boeuf poêlé (200g), rösti de pomme de terre, sauce Foie Gras (supp. +7 €)
(panfried beef fillet (7oz), potato galette, foie gras sauce) extra+7 €

Filet de canette, figues rôties au miel, gnocchi à la romaine
(duckling fillet, roasted figs with honey, homemade gnocchi Roman style)

Risotto aux noix de Saint-Jacques, huile vierge au satay (supp.+5,00 €)
(fresh scallops risotto, satay virgen oil)(extra.+5,00 €)

Saucisse de cochon à la sauge, aligot, jus de viande
(homemade pork sausage with sage flavoured, garlic mashed potatoes with cheese, cooking meat juice)

Mijoté de chevreuil sauce Grand Veneur, mousseline de châtaignes
(stewed venison, Grand Veneur sauce, chestnuts fine purée)

Pavé de lieu jaune, carottes fanes confites, émulsion iodée
(yellow pollack fillet, confits new carrots, emulsified scallops sauce)

Desserts 8 €

Tarte fine aux poires à notre façon, glace noisette
(thin pear tart with hazelnut cream & ice cream)

Crème brûlée rhum raisin
(rum-raisin crème brulée)

Moelleux au chocolat, glace au caramel beurre salé
(soft dark chocolate cake, salted butter caramel ice cream)

Mont-Blanc maison (meringue, glace vanille, crème de marron, chantilly)
(meringue, vanilla ice cream, chestnut cream, whipped cream)

Café Gourmand (+1€ pour thé, café crème)
(expresso coffee with several pastries (+1€ with tea)

Glaces & Sorbets artisanaux – Caramel au beurre salé, vanille, chocolat / Citron vert, mangue, framboise
(Home-made ice-creams & sorbets – salted butter caramel, vanilla, chocolate / Lime, mango, raspberry)