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Menu

Le menu change quotidiennement et la carte évolue régulièrement aux grès des arrivages saisonniers et de l’inspiration du chef.

Ce qui ne varie pas, par contre, c’est le souci permanent de la qualité, de l’accueil et de ce petit rien d’élégance qui fait d’une belle assiette une promesse de bonheur gustatif.

Entrées / Starters 9 €

Terrine de foie gras de canard, chutney de fruits de saison et pain au lait maison (supp. +5 €)
(homemade duck foie gras terrine, seasonal fruit chutney & milky bread) extra +5 €

Saumon mariné à la badiane, salade de fenouil croquant, condiments moutardés
(marinated salmon flavoured with star anise, crunchy fennel salad, mustard dressing)

Velouté de champignons à l’huile de truffe & chantilly à l’ail
(creamy mushrooms soup with truffle oil, garlic whipped cream)

Salade de poulpe au piment d’Espelette, pommes Charlotte & cébettes
(octopus, Charlotte potatoe & spring onions salad with Espelette spice)

Oeuf Bénédicte au saumon fumé, sauce hollandaise (supp. +3 €)
(soft boiled egg, smoked salmon, hollandaise sauce) extra +3 €

Ravioles d’escargots de Bourgogne, espuma de beurre persillée
(homemade Burgundy’s snails raviolis, parsley butter mousse)

Plats / Main Courses 18 €

Hamburger du Bougnat (pain maison, viande de boeuf Charolais, lard & Cantal, frites maison
(Bougnat’s burger (homemade bread, Charolais beef meat, bacon & Cantal cheese, homemade fries)

Filet de boeuf poêlé (200g), pomme darphin, sauce Foie Gras (supp. +7 €)
(panfried beef fillet (7oz), potato galette, foie gras sauce) extra+7 €

Suprême de volaille rôti aux saveurs de truffe d’été, poêlée de gnocchis, jus corsé
(roasted chicken suprême summer truffle flavoured, sauted gnocchis, reducted meat juice)

Risoni de gambas sautées en aigre doux
(pastas risotto,with sauted tiger prawns & bitter sweat sauce)

Navarin d’agneau à la marjolaine, légumes printaniers
(lamb stew flavoured with rosemary, spring time vegetables)

Pavé de cabillaud piqué au chorizo, mousseline d’artichauts, coulis de piquillos
(cod pavé flaoured with spicy saussage, artichoke fine purée, piquillos sweet peppers sauce)

Desserts 8 €

Tarte fine aux pommes à notre façon, boule de glace vanille
(thin apple tart with almond cream, vanilla ice cream)

Crème brulée à la vanille Bourbon
(Bourbon vanilla crème brulée)

Gâteau coulant au chocolat noir, glace au caramel beurre salé
(soft dark chocolate cake, salted caramel ice cream)

Profiterole du Bougnat
(Bougnat’s profiterole)

Café Gourmand (+1€ pour thé, café crème, cappuccino…)
(expresso coffee with several pastries (+1€ with tea, cappuccino …)

Glaces & Sorbets artisanaux – Caramel au beurre salé, vanille, chocolat / Citron vert, mangue, framboise
(Home-made ice-creams & sorbets – salted butter caramel, vanilla, chocolate / Lime, mango, raspberry)